Em nenhuma parte do Brasil a formação da família se processou tão aristocraticamente como entre canaviais…

+ A culinária é uma das maiores expressões do comportamento humano, do saber humano,da criatividade humana, muito do saber humano está naquilo que você come. - Gilberto Freyre

+ Se depender de mim, nunca ficarei plenamente maduro nem nas ideias nem no estilo, mas sempre verde, incompleto, experimental. - Gilberto Freyre

+ O Brasil é a mais avançada democracia racial do mundo. - Gilberto Freyre

+ (...) Quase nenhum sócios-seja qual for o sistema cultural a que ele pertença está inteiramente dentro de uma época ou de um momento cultural. - Gilberto Freyre

+ Sem um fim social o saber será a maior das futilidades. - Gilberto Freyre